Procedente de olivos de montaña de la exclusiva variedad Verdial de Vélez y la prestigiosa Hojiblanca.

A partir de aceitunas recolectadas la primera semana de noviembre, elaboramos tres mil litros de “Único de Mondrón Bio”, zumo de aceituna que irrumpe en nariz con intensos aromas a aceituna verde fresca, a hierbas silvestres y a frutas tropicales.

En boca el aceite entra firme y fluido, y luego avanza con un picor y amargor muy personales y equilibrados.

Culmina con un intenso y persistente retrogusto vegetal.

En conjunto, “Único de Mondrón Bio” presenta complejidad e intensidad propias de un virgen extra serrano y ecológico.

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