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Nuestros Aceites de Oliva Virgen Extra
Procedentes de nuestros olivares monumentales de la exclusiva variedad Verdial de Vélez acompañados de las reconocidas variedades Hojiblanca y Picual, tras un exhaustivo proceso de selección de parcelas y momento óptimo de recolección presentamos al mercado zumos de aceituna excepcionales.
En nuestra cooperativa exclusivamente elaboramos aceites de oliva vírgenes extra de calidad diferenciada.
Nuestros productos
Partiendo de los principios fundamentales:
- Recolección en el momento de maduración óptimo.
- Molturación de aceituna sana y fresca en las horas siguientes a la recepción.
- Extracción en frio de todo el proceso.
- Aplicación de la última tecnología de molturación.
- Higiene absoluta en todos los puntos de la almazara.
ÚNICO DE MONDRÓN
Obtenido de aceitunas procedentes de la variedad autóctona Verdial de Vélez recolectadas en los meses de octubre y noviembre, periodo temprano donde esta aceituna regala su más intenso tesoro, sus matices verdes y frescos que resultarán únicos al consumidor.
Único de Mondrón es un aceite que en nariz manifiesta su máxima expresión con un intenso frutado a aceituna verde envuelto en delicados aromas a manzana, plátano, tomate y almendra. Finaliza su fase olfativa con agradables y sorprendentes recuerdos a flores, vainilla, melisa y monte bajo mediterráneo. Un espectáculo!
En boca Único ratifica, en fase retronasal, los aromas que hemos percibido en nariz destacando la alloza o almendra verde y la hierba recién cortada. Entra dulce, fluido y alegre culminando con un ligero amargor y picor muy equilibrados y domados. Aceite delicado, armonioso y sumamente elegante en su conjunto.
ÚNICO DE MONDRÓN BIO (Ecológico)
Procedente de olivos de montaña de la exclusiva variedad Verdial de Vélez y la prestigiosa Hojiblanca.
A partir de aceitunas recolectadas la primera semana de noviembre, elaboramos tres mil litros de “Único de Mondrón Bio”, zumo de aceituna que irrumpe en nariz con intensos aromas a aceituna verde fresca, a hierbas silvestres y a frutas tropicales.
En boca el aceite entra firme y fluido, y luego avanza con un picor y amargor muy personales y equilibrados.
Culmina con un intenso y persistente retrogusto vegetal.
En conjunto, “Único de Mondrón Bio” presenta complejidad e intensidad propias de un virgen extra serrano y ecológico.
VERDIAL VIRGEN EXTRA
Procedente de olivos de montaña de la exclusiva variedad Verdial de Vélez y la prestigiosa Hojiblanca.
A partir de aceitunas recolectadas la primera semana de noviembre, elaboramos tres mil litros de “Único de Mondrón Bio”, zumo de aceituna que irrumpe en nariz con intensos aromas a aceituna verde fresca, a hierbas silvestres y a frutas tropicales.
En boca el aceite entra firme y fluido, y luego avanza con un picor y amargor muy personales y equilibrados.
Culmina con un intenso y persistente retrogusto vegetal.
En conjunto, “Único de Mondrón Bio” presenta complejidad e intensidad propias de un virgen extra serrano y ecológico.
HOJIBLANCA-PICUAL VIRGEN EXTRA
Procedente de olivos de montaña de la exclusiva variedad Verdial de Vélez y la prestigiosa Hojiblanca.
A partir de aceitunas recolectadas la primera semana de noviembre, elaboramos tres mil litros de “Único de Mondrón Bio”, zumo de aceituna que irrumpe en nariz con intensos aromas a aceituna verde fresca, a hierbas silvestres y a frutas tropicales.
En boca el aceite entra firme y fluido, y luego avanza con un picor y amargor muy personales y equilibrados.
Culmina con un intenso y persistente retrogusto vegetal.
En conjunto, “Único de Mondrón Bio” presenta complejidad e intensidad propias de un virgen extra serrano y ecológico.